برای به گزینی در جهت تولید مناسب تر باید به موارد زیر توجه نمود:
۱.طول عمر و قدرت مقاومت بیشتر
۲.تولید تخم حتی در زمان تولک
۳.باروری مناسب و کاهش تلفات زمان جنینی
۴.روحیه ي آرام ، وزن زیاد بدن در صورتی که تولید گوشت هدف باشد. بدن فشرده با عضلاتی بیشتر به عبارتی گوشت بیشتر .
دوره ي نگهداری کبوتران پرورشی به طور متوسط ۵ سال بوده و معمولا در سالهای دوم و سوم بیشترین تولید را داشته که از سال پنجم در حد چشمگیری کاهش می یابد. از یک جفت کبوتر، حداقل ۱۲ قطعه کبوتر جوان در سال به وجود آید. تولید ۱۵-۱۲ قطعه جوجه را مناسب و بین ۲۰-۱۶ قطعه را جزو بسیار خوب به شمار می آورند .
منشاء و اهلی شدن
منشاء کبوترهای خانگی یا اهلی Columba livia domestika را از کبوترهای چای columba liuia liuia می دانند که در تمام اروپا، شمال آفریقا تا قفقاز و بسیاری از نقاط آسیا پراکنده هستند کبوترهای اهلی از ۳۰۰۰ هزار سال قبل از میلاد در منطقه خاورمیانه وجود داشته اند .
مهمترين توليد گوسفند، گوشت است، در اکثر جوامع گوسفند بيشتر جهت توليد گوشت پرورش داده مىشود و گوشت گوسفند داراى محسناتى بهشرح زير است:
نژاد پکین Peckin
نژاد روئن Rouen
نژاد ایلسبوری Aylesbury
نژاد آنکونا Ancona
نژاد خالدار استرالیایی Australian Spotted
نژاد هند شرقی Balck East Indies
نژاد اورپینگتون زرد Buff Orpington
نژاد کال Call
نژاد کمپل Campbell
